玉山下的山居歲月

    前不久，世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最佳食品榜。 
全球最健康的食物 
         最佳蔬菜﹕由於 地瓜既含豐富的維生素，又是抗癌能手 ，所以被選為所有蔬菜之首。 
      其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜 、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅 、大白菜 。 
      最佳水果﹕ 10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果 、杏、柿子與西瓜。
      最佳肉食﹕ 鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉 則被稱為"蛋白質的最佳來源"。 
      最佳食油﹕ 玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。
      最佳湯食﹕ 雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。 
      最佳護腦食物﹕ 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄 、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核   
                  桃、花生、開心果、腰果 、松子、杏仁、大豆 等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

 
全球十大垃圾食物 

六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養  

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低   

八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）  

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐   

十、燒烤類食品
1、含大量"三苯四丙莞"（三大致癌物質之首）
2、1只烤雞腿毒性＝60支煙
3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）